تا به حال شنيده‌ايد که مي‌گويند طول عمر مردم کشورهاي مديترانه مانند اسپانيا و‌ايتاليا بيش از ساير کشورهاي منطقه است و متخصصان معتقدند رژيم غذايي مديترانه‌اي عمر را افزايش مي‌دهد؟
اما چرا‌اين رژيم اثرهاي خوبي در کاهش مرگ و مير ناشي از بيماري‌هاي قلبي و سکته و سرطان دارد؟ نتيجه مطالعه‌اي که در سال‌هاي 1992 و 2003 روي 74 هزار و 607 مرد و زن بالاي 60 سال که سابقه بيماري قلبي، سکته مغزي يا سرطان نداشتند صورت گرفت، مشخص کرد رژيم غذايي مديترانه‌اي سرشار از ميوه، سبزي، لبنيات و ماهي است.ميوه و سبزي: پنج بار در روزبررسي‌هاي انستيتوي ملي سرطان آمريکا نشان مي‌دهد که در طول روز بايد پنج واحد ميوه و سبزي خورد. يعني براي دريافت پنج واحد ميوه و سبزي بايد روزانه دو و نيم فنجان تا چهار و نيم فنجان از سبزيها و ميوه‌ها مصرف کرد. ميوه‌ها و سبزيها در مقايسه با رژيم پرچرب و اشباع شده فوايد بسياري براي بدن دارند. نقش بالقوه ميوه‌ها و سبزيها در سلامتي باعث شده است تا مردم از فوايد آنها بيشتر آگاه شوند. بررسي‌هاي دانشمندان آمريکايي نشان مي‌هد که روزانه مردم به طور متوسط سه واحد ميوه و سبزي در طول روز مصرف مي‌کنند در حالي که راهنماي رژيمي، دريافت پنج تا نه واحد در روز را توصيه مي‌کند. دليل اصلي براي دريافت ميوه‌ها و سبزيها مغذي بودن آنها و خواص پيشگيرانه آن از بسياري از بيماري‌ها است.بيشتر ميوه‌ها و سبزيها سرشار از ويتامين‌هايي چون A و C و فيبر هستند. علاوه بر‌اين اغلب سبزيها مانند لوبياي خشک و نخود منبع غني از فولات و ويتامين‌هاي گروه B هستند که خود باعث کاهش خطر نقايص جنيني مي‌شوند.با‌اين حال بسياري از افراد هنوز از خوردن ميوه و سبزي سرباز مي‌زنند. چه خوب است درميان خريد روزانه براي ميوه‌ها و سبزيها جايگاه خاصي پيدا کنيم. اگر مي‌دانستيم که‌اين مواد چه خواصي دارند و چقدر از بروز بيماري‌ها پيشگيري مي‌کنند، حتما در هر وعده غذايي از آنها استفاده مي‌کرديم و کمتر به سراغ کمد دارويي مي‌رفتيم.تعريف يک واحد ميوه کارشناسان معتقدند هر واحد ميوه و سبزي عبارت است از:· يک ميوه متوسط يا نصف فنجان ميوه خرد شده تازه· سه چهارم فنجان يا 180 ميلي‌ليتر آب ميوه صددرصد خالص· يک چهارم فنجان ميوه خشک· نصف فنجان سبزيهاي خام بدون برگ يا پخته شده· يک فنجان سبزيهاي برگ‌دار مثل کاهو· نصف فنجان لوبياي پخته، نخود، عدس، لوبياي قرمز و لوبياي چيتي
هیچ نظری موجود نیست:
ارسال یک نظر